식품 동의보감 - 숙주나물 효능과 부작용 주의사항

콩나물로 착각을 하는 콩나물의 머리가 없는 모습과 아삭한 식감으로 동아시아에서 인기가 있는 숙주나물은 특히 우리집은 샤브샤브를 먹을 때 꼭 육수에 숙주나물을 넣어 먹는다. 숙주나물은 콩나물과 똑같이 녹두아, 두아채로 불린다. 오늘은 숙주나물의 효능과 부작용 그리고 주의사항, 약선음식에 대해서 알아보는 시간을 가지겠다.

 

 

숙주나물 효능 부작용 알아보기

 

 

숙주나물 효능 - 숙주나물 부작용

 

 

■ 숙주나물  효능 (녹두를 가지고 콩나물처럼 만드는 식재료)

 

숙주나물을 알고 먹기는 하지만 숙주나물은 어떤 콩을 사용해서 만드는 것을 모르는 경우가 많다. 숙주나물은 '녹두'에 싹을 내어 먹는 나물이다. 매우 저렴해서 일상에서 급식이나 군대의 짬밥의 단골 식재료이다. 일부 지역에서는 제사상에도 올라가는 음식이다. 베트남 쌀국수에는 숙주나물이 없으면 베트남 쌀국수가 아니라는 말이 나올 정도로 필수요소의 식재료이다.

 

숙주나물은 아삭한 식감이 좋지만 잘못 삶으면 비린내가 많이 나서 기피하는 사람도 있다. 비린내를 없애도 특유의 향이 많이 나서 숙주나물이 들어간 음식은 양 조절을 못하면 숙주나물 맛만 난다고 한다.

 

 

2022.06.27 - 식품 동의보감 - 녹두 효능과 부작용 주의사항

식품 동의보감 - 녹두 효능과 부작용 주의사항

 

 

콩나물보다 영양소가 더 많이 많이 함유되어 있는 숙주나물은 숙취 해소에 도움이 되는 식재료이다.  위 글 처럼 숙주나물은 태생이 녹두라서 녹두가 해독 능력이 매우 뛰어나니 숙주나물 또한 해독 식품으로 많은 인기를 가지고 있다.

 

숙주나물이 남자가 먹으면 정력이 감퇴된다는 소문이 있었다. 비슷한 소문으로 남자들이 안 먹은 식재료가 율무, 고사리가 있는데 숙주나물이 성질이 찬 음식이라서 남자의 양기와 상성이 안 맞아서 남자 구실을 못하게 한다는 소문이 주요 골자이다. 현대의학에서는 숙주나물의 아르지닌이라는 성분이 있어 테스토스테론이 증가해 정력이 더 좋아질 수가 있다고 한다.

 

한방적으로 숙주나물은  더위를 이기게 해주고, 열을 식혀 해독이뇨작용이 있다고 한다. 더위를 먹어 속이 답답하면서 갈증이 나는데 효과가 있고, 주독을 풀어주며 소변을 잘 나오게 한다. 또한 목예(안구각막병후에 검은자위가 흐릿하고 가려져 있는 것 같고 시력이 떨어지는 병)를 치료한다. 비만에도 효과가 있다. 당근과 숙주를 배합해서 먹으면 야맹증, 안구건조증, 소변삽통을 치료한다.

 

 

■ 숙주나물 부작용과 주의사항

 

1. 숙주나물은 쉽게 상하는 식재료이다. 가급적 빠르게 먹어야한다. 차가운 성질을 가지고 있기에 평소 체질이 찬 사람은 과하게 먹으면 안 좋다. 몸에 좋다고 많이 먹었다가 복통과 설사를 할 수 있으니 조심하자. 숙주나물의 하루 섭취 권장량은 200g이다.

 

2. 숙주와 비자는 상반관계로 동시에 먹으면 안 된다.

 

3. 숙주와 잉어를 같이 먹으면 안 좋다.

 

4. 비위가 찬 사람은 장기적으로 먹으면 안 된다.

 

 

숙주나물을 활용한 보약 같은 음식들

 

 

■ 숙주나물국

숙주나물을 물에 넣고 국을 끓여 먹는다. 숙취해소와 열독을 푸는 것에 효과가 있다.

 

■ 숙주나물즙

숙주나물을 갈아서 즙을 만들어 홍탕을 넣어 먹는다. 신우신염, 요도염, 부인들의 냉대하에 효과가 있다.

 

■ 숙주나물무침

숙주나물 500g, 파, 소금, 식초, 간장, 설탕, 참기름, 요리술의 재료로 숙주나물을 끓는 물에 데쳐서 식힌 다음 부재료를 넣고 무친다. 청열해독작용과 해서리수작용이 있어 열이 나고 목이 붓고 아프거나 목이 마르고 갈증이 나며 소변이 노랗게 나올 때 효과가 있다.

 

 

 

글 참고 문헌

 

본초강목, 본초회언, 본초성상, 복건약물지, 중국식료대전